Cách làm mực ống nhồi miến lạ ngon đậm đà

Mực nhồi thịt với thịt băm … thì ai cũng biết rồi. Nhưng nay các bạn cùng Miến Tân Hòa vào bếp thực hiện Cách làm mực ống nhồi miến lạ ngon đậm đà, chấm thêm chút tương ớt ăn cơm ngon hết sảy.

Cách làm mực ống nhồi miến lạ ngon đậm đà cho cả nhà

Cách làm mực ống nhồi miến lạ ngon đậm đà
Cách làm mực ống nhồi miến lạ ngon đậm đà cho cả nhà

Mực nhồi miến + thịt là một món ăn được chế biến từ hải sản giàu dinh dưỡng, không quá cầu kì trong cách làm mà lại thơm ngon bổ dưỡng cho đại gia đình vào những ngày cuối tuần hay có khách. Dưới đây Miến Tân Hòa sẽ chia sẻ cách làm món mực nhồi thịt siêu ngon, siêu đậm đà.

Mực nhồi miến + thịt chiên siêu ngon = đậm đà chuẩn vị
Mực nhồi miến + thịt chiên siêu ngon = đậm đà chuẩn vị

Nguyên liệu làm mực nhồi miến + thịt chiên giòn

  1. Mực ống tươi
  2. Thịt lợn
  3. Nấm hương
  4. Mộc nhĩ
  5. Hành tây
  6. Hành lá
  7. Trứng
  8. Miến
  9. Rượu
  10. Gừng
  11. Tăm tre

Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, muối…

Hướng dẫn cách chế biến:

Bước Sơ chế nguyên liệu
  • Miến rong ngâm nước ấm trước 1 tiếng, vớt ra để ráo. (lưu ý: nên sử dụng Miến dong Tân Hòa)
  • Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng 15 phút, rửa sạch nhiều lần với nước, cắt bỏ các núm.
  • Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
  • Mực có nhiều loại như: Mực mai, mực ống, mực lá, mực sim… Để làm mực nhồi thịt bạn phải dùng loại mực ống. Khi mua về cắt bỏ đầu, rút ruột, rửa vài lần với nước cho sạch. Chuẩn bị 1 chậu nước nhỏ pha chút rượu trắng và gừng đập dập rồi cho mực vào rửa, bóp nhẹ nhàng cho bớt nhớt và giảm vị tanh. Rửa lại 1 lần nữa với nước sạch là được.
Bước Làm nhân nhồi mực

Cho phần thịt băm vào bát tô. Giống với cách làm nem hay chả giò, mộc nhĩ – nấm hương – miến bạn cũng thái chỉ sợi nhỏ cho vào bát. Đập thêm 1 quả trứng gà, cho thêm 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột canh, 1/2 thìa hạt tiêu. Trộn thật đều cho hỗn hợp nhân ngấm gia vị. Ướp 15 phút trước khi nhồi.

Cho phần nguyên liệu vào bát tô
Bước Nhồi mực

Trước khi nhồi bạn cho phần hành tím băm vào bát thịt đã ướp rồi trộn đều thêm 1 lần nữa. Dùng thìa xúc nhân vào mực rồi dùng tay hoặc đũa đẩy cho nhân chặt xuống dưới. Vừa nhồi vừa dùng tay bóp, vuốt cho nhân thịt được chặt đều mà thân mực không bị phình ra.

Bước Chiên mực nhồi thịt

Bắc chảo lên bếp, đổ nhiều dầu ăn 1 chút, đun cho dầu nóng già rồi thả mực vào chiên với lửa thật nhỏ để nhân thịt chín đều bên trong. Trong quá trình chiên có thể đậy nắp nhưng nhớ kiểm tra và lật kẻo mực bị cháy.

Chiên khoảng 30-40 phút là mực sẽ chín, lúc này vỏ mực có màu vàng ruộm. Gắp mực ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho món ăn bớt ngấy.

Mẹo hay & lưu ý 

  • Khi nhồi nhân thịt vào mực, không nên nhồi đầy hết cả con vì lát nữa khi chiên nhân thịt sẽ giãn nở, nhồi thịt quá đầy sẽ bị chảy nhân ra chảo.
  • Nếu dùng loại mực ống to thì cắt phần râu mực đem băm nhỏ trộn cùng với nhân cho tiết kiệm.
  • Nên lau khô phần bên ngoài con mực sau khi nhồi để khi chiên không bị bắn dầu ăn vào người.

Chúc các bạn thành công với Cách làm mực ống nhồi miến lạ ngon đậm đà này nhé.

Nguồn: https://mientanhoa.com/cac-mon-an-tu-mien-dong/

1 thought on “Cách làm mực ống nhồi miến lạ ngon đậm đà”

  1. Pingback: Các Món ăn Từ Miến Dong - Đặc Sản 100 Năm

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Scroll to Top